Ovejas, cabras y camélidos en latinoamérica: producción, salud y comercialización

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SINOPSE

Sin lugar a dudas, tanto los pequeños rumiantes como los camélidos sudamericanos son el eje fundamental del desarrollo rural para los pequeños y muy pequeños productores en Latinoamérica, no solo desde el punto de vista económico, social y productivo, sino también y no es poco importante, desde lo más sensible de la seguridad alimentaria. 

Mas allá de que siempre he ha gustado escribir, esto no es fácil, menos redactar un prefacio de un libro tan útil como importante, que encierra y atesora entre sus páginas gran parte del acervo cultural y científico latinoamericano acerca de un tema tan trascendente en la producción pecuaria latina, como son los caprinos, los ovinos y los camélidos americanos… 

En lo personal, este libro es casi el corolario de un sueño, no tanto su contenido, que como dije, es sumamente valioso, sino por ver plasmados en él, las firmas de una constelación de destacados científicos y profesionales dedicados al tema, que unen sus esfuerzos en forma desinteresada y altruista, para, entre todos, conformar una publicación que sirva de valiosa herramienta y contribución para los que vendrán, siguiendo las huellas de quienes iniciaron y vivenciaron la historia desde sus mismos comienzos… 

Hace ya 26 años, en el mero Congreso Mundial de Medicina Veterinaria, en Rio de Janeiro, nos encontramos bajo la lluvia la Dra. Elza Galvao Ciffoni y mi persona… un encuentro trascendente, donde ella nos contaba del trabajo de la AVEPER (Asociacao Paranaense de Veterinarios Especialistas em Pequenos Ruminantes), iniciando entonces una larga relación profesional y técnica, así como una profunda amistad, que derivó en que acudiéramos en 1997 a un Congreso en Maringá, Brasil, organizado por la AVEPER, junto con los Drs. Bermúdez, Cuellar, Tórtora y Sotomaior, sembrando en ese instante la semilla que diera a luz luego, en el año 1999, en Montevideo, Uruguay, a la ALEPRYCS (Asociación Latinoamericana de Especialistas en Pequeños Rumiantes y Camélidos Sudamericanos)… desde ese primer gran congreso donde nació la asociación, a la fecha, ya van once congresos construyendo la amistad entre especialistas de los diversos pa.ses latinoamericanos, intercambiando información, proyectos, experiencia, conocimientos, y sobre todo, cimentando las bases de una gran hermandad, con los mismos objetivos y fines… 

Aquilaten pues, este libro, como un regalo que los científicos mas granados de la constelación latinoamericana nos dejan, introduciéndonos al mundo de los pequeños rumiantes y los camélidos sudamericanos, brindándonos información útil, con todo el rigor de la ciencia, actualizada, y digerida para nuestra mejor comprensión. 

A través de sus páginas, viajarán desde las cálidas islas del caribe a la cordillera, en una travesía cultural y científica, en la que recorrerán todos y cada uno de los países de América Latina, desde el Rio Bravo hasta Ushuaia, desde el Pacífico al Atlántico, conociendo las diversas razas de cabras, ovejas y camélidos sudamericanos que se producen en nuestro seno, su reproducción, su nutrición y sus enfermedades… 

Espero lo encuentren tan disfrutable como yo, un verdadero crisol de identidades y culturas en pos de un objetivo común. 

 Dr. Enrique Rimbaud
Managua, Nicaragua, 7 de marzo de 2019 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

E-book
Formato: pdf
Páginas: 304
Ano: 2019 

Referência
SOTOMAIOR, C. S. et al. (Orgs.). Ovejas, cabras y camélidos en latinoamérica: producción, salud y comercialización. Curitiba: PUCPRESS, 2019. 

AUTOR

Cristina Santos Sotomaior
Possui graduação em Medicina Veterinária (1992), mestrado em Ciências Veterinárias (1997), doutorado em Processos Biotecnológicos pela Universidade Federal do Paraná (2007) e pós-doutorado pela West Virginia University e pela University of Glasgow (2015-2016). Atualmente é professor titular da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) e docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal (PPGCA) da PUCPR . É editora-chefe da Revista Acadêmica: Ciência Animal. Foi coordenadora do PPGCA entre dezembro de 2010 e dezembro de 2014. Foi presidente da Associação Latino-Americana de Especialistas em Pequenos Ruminantes e Camelídeos Sul-Americanos – ALEPRyCS entre maio 2017 e junho de 2019. Tem experiência na área de produção e sanidade de ovinos e caprinos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de verminose gastrintestinal de pequenos ruminantes, tratamento seletivo direcionado (TSD), método FAMACHA. 

 

Patricio Mario Dayenoff Rucik

 Victor Hugo Parraguez Gamboa 

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SUMÁRIO

Parte 1 – Ovejas
Razas ovinas y su distribuición en Latinoamérica
Reproducción ovina
Producción lanera en Argentina: mercados y tendencias
Enfermedades no parasitarias de importancia económica en ovinos y caprinos
Endoparasitoses de pequenos ruminantes

Parte 2 – Cabras
Reproducción caprina y avances biotecnológicos
Producción y comercialización de carne caprina
Comercialización de fibras caprinas (mohair y cachemira)
Producción de leche de cabra en Latinoamérica: características de la leche de cabra y caracterización de los sistemas de producción
Producción de leche de cabra en Latinoamérica: Generalidades (Los Números)
Algunas consideraciones sobre la producción y comercialización de la leche de cabra em Cuba
La producción de cabra lecheras en Guatemala
La producción caprina en Costa Rica
Situación de la ganadería caprinca en Venezuela y Colombia
Sistemas de producción lechera de cabra, razas utilizadas, producción, transformación y comercialización en Brasil
La producción de leche de cabra en Argentina (la cadena de valor de la leche, provincia de Buenos Aires, carne y leche de cabra en Mendoza)
Algunos datos sobre la caprinocultura en Uruguay
Sistemas de producción caprina em el Perú: situación actual y perspectivas

Parte 3 – Camélidos
Especies de camélidos y su distribución em Latinoamérica
Reproducción en camélidos
Producción y comercialización de carne camélida
Comercialización de fibras de camélidos sudamericanos

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